Descriere: Conținutul foarte valoros de vitamine și minerale din varza roșie este păstrat prin prepararea unei salate în forma sa brută. O modalitate excelentă de a face acest lucru este cu salata de varză roșie murată. Varza roșie se taie foarte subțire. După aromatizarea cu puțină sare, se maturează în oțet câteva săptămâni. Se asortează perfect la preparatele din carne de pasăre și porc.